「何謂冰花」?

 

冰花(Ice plant)原產於非洲、西亞及歐洲，是種匍匐性多汁的植物，葉子可食用，上面覆蓋著大而反光的囊狀細胞，含有豐富的肌醇含量，與葡萄柚等水果裡的含量相當，因吸收海水鹽分，生吃帶有淡淡鹹味。

經日本佐賀大學研究，新都里餐廳與廠商合作，引進日本無塵室有機栽植技術，由新都里主廚研發多項冰花料理讓顧客吃得開心、安心，炎炎夏日裡更推出冰花沙拉、冰花小品、冰花握壽司，清淡不搶味與特殊脆嫩口感已征服不少老饕的胃。

冰花沙拉
帶點淡淡鹹味的冰花與夏季甘甜的筍子做搭配，令人驚喜的口感同時挑戰你的味覺，加上獨特調製的和風醬又是另一個層次的提升。

冰花小品
以開胃前菜呈現，搭配香氣濃的胡麻醬，口中吃到冰花的脆鹹與胡麻的香氣，夏季開胃相當適合。

冰花握壽司
以冰花製做成握壽司從中吃到健康與清爽口感，脆嫩鹹的冰花與香甜酸的醋飯在口中溶出獨有的味覺享受，味覺與口感多變的冰花握壽司只有新都里才吃的到。

冰花牛
讓牛肉與冰花同時入口，先是吃到牛肉的鮮甜，冰花幫助解膩與口感提升，達到畫龍點睛的效果，是老饕級的最愛。